Bolla Rosa van Giusti

BOLLA ROSA van het wijnhuis Giusti.

De Bolla Rosa is een spumante voor 100% gemaakt van de Lacrima di Morro d'Alba druif.

Deze mousserende rosé wijn is afkomstig van de Lacrima-wijngaard die recht tegenover de wijnmakerij Montignano ligt met een oppervlakte van 2,50 hectare die specifiek is bestemd voor de productie van onze rosé-wijnen.

100% Morro d'Alba's

Twee oogsten worden achter elkaar uitgevoerd, in de periode vanaf begin september, met selectie van de trossen volgens de mate van rijping en verzameling van de druiven in dozen.

De most, in de sprankelende versie, blijft niet in contact met de draf tijdens maceratie, maar komt uitsluitend voort uit de zachte directe persing. De "stille" versie van deze wijn is onze PINK SOUL, een product dat volledig op de Franse markt wordt verkocht. Uit de zachte persing van de Lacrima-druiven wordt alleen "fiormost" verkregen, die onmiddellijk wordt gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, met een korte definitieve houdbaarheid op de fijne droesem. Ze gebruiken de lange Charmat- of Martinotti-methode met permanentie in schuim gedurende 4 maanden.

Leuk om te weten: Deze wijn werd gebruikt in het "Witte Huis" tijdens ontmoetingen tussen Obama en regeringsleiders. Een hoogtepunt voor deze wijn.